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水塘里钓出1米4长雄鱼王,体重65斤 经过3个小时的较量，长沙钓鱼高手李晖从水塘中钓起一条长1．4米、重达65斤的大鳙鱼。今日上午，经过长达5个小时解冻，这条鳙鱼（湖南人俗称雄鱼）终于被开膛破肚，成为了盘中餐。李晖邀请了50名钓鱼高手，共享“鱼王宴”。 与“鱼王”合影挤破了头 “借过，借过！”上午10时，星沙县某餐馆，李晖打开立式冰柜吃力地抱出“鱼王”。放在路旁解冻的鱼引来不少好奇的目光，行人纷纷掏出手机争相合影，就连路过的司机也踩一脚刹车凑个热闹。 中午时分，湖南大学的张林华老师带着纸墨来到了餐馆，他是李晖结识的一名钓友。“我今天特地来做‘鱼拓’，为朋友留点纪念。”张林华说完，用宣纸轻轻吸去鱼表面多余的水分，并把鱼的鳍展开整理好，然后用刷子认真地在鱼身上着上一层薄薄的墨，再用宣纸铺在满是墨汁的鱼身上，均匀地按压，半小时后，在一片惊叹声中，一幅完美的墨汁鱼形跃然纸上。 5小时，“鱼王”解冻 “鱼肉太厚了，不能长时间把它放在阳光下暴晒。否 则外层鱼肉已经发臭了，内层鱼肉可能还没解冻。”中午12时，厨师又将暴晒了2个小时的“鱼王”抱回冰柜冷冻半小时，然后再次抱出解冻。如此反复数次，下午3时30分许，厨师将鱼抱到厨房开始剖鱼。 一名厨师拿出锋利的刀剖鱼，另一名厨师则手扶鱼身，以免打滑。半个小时后，分解完毕的“鱼王”装进了5个洗脸盆。“感觉像杀猪。”厨师陈田笑着说，剖鱼的时间和剖一条猪差不多，鱼的脊椎大得像猪排骨。“我特地用了切排骨的刀。” 制成了3道大菜 10斤辣椒、5斤豆腐、半斤生姜……下午6时，7名厨师在厨房里准备好作料后，开始忙碌。厨师陈田告诉记者，“鱼王”的块头特别大，但他们仍会采取传统做法。“鱼头豆腐、香辣鱼片和豆豉辣椒蒸鱼片，我们会根据鱼头、鱼身和鱼尾的特点而制造这三道佳肴。” “上菜了！”晚上7时30分，李晖的50余名朋友坐满了整整5桌，翘首等来了“鱼王宴”。在李晖的邀请下，记者尝了几口鱼肉后，觉得肉片鲜美爽滑，十分可口。 在座的钓友“小勇哥”说，今天受邀的几乎全是钓鱼高手，将自己钓上大鱼与众钓友分享，既是一条不成文的规定，也是获得钓友们认同和崇敬的最佳方式。 |